【摘要】8月2日，星巴克咖啡與阿里巴巴集團在上海宣布，達成全方位戰略合作，阿里旗下的新零售業務，包括餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等，將與星巴克全面對接，為其提供線上入口和外賣服務。強強聯手引發輿論熱議，據慧科訊業全媒體平臺媒體監測數據，當天星巴克媒介聲量環比上漲57%，受合作利好消息影響，星巴克、阿里旗下品牌淘寶、天貓輿論聲量也隨之大漲。

進入中國市場近20年來，星巴克總是熱衷于和蘋果一樣教育用戶，強調“第三空間”體驗文化。上周，星巴克卻一反常態，宣布聯手阿里，推出咖啡外賣服務。

以前，業界調侃：國內咖啡市場有兩種，一種是星巴克，一種是其他咖啡，但這種絕對優勢正在悄然發生改變。瑞幸咖啡，連咖啡等新興品牌，依靠強大的互聯網基因，快速擴張，速度之快，讓行業大佬星巴克也開始審視自己。

瑞幸咖啡vs連咖啡vs星巴克

瑞幸咖啡——堂食、自提、外送兼有，門店數量809家，僅次于星巴克，用戶數量350余萬，銷售杯量1800余萬，日均訂單13萬。

連咖啡——線上外送，門店數量200家，用戶數量超300萬，日均訂單超過10萬。

星巴克——堂食為主，門店數量3400家，會員數量1600萬，日活躍用戶1000萬，單店年均營業額500萬，2017年，中國連鎖咖啡市場份額占比51%。

中國憑借強大的消費潛力，吸引了全球投資者競相入駐。奈何eBay遭遇阿里巴巴，蘋果偏逢華為，外來者的掘金之路上總有強勁對手。唯有星巴克，卻一直順風順水，在今年之前，這家47歲的咖啡連鎖店，在中國幾乎沒有與之對標的競品。如今，它似乎正被后來者的擴張步伐叫醒。

強強聯手 聯合收割國內咖啡新零售

8月2日，星巴克咖啡與阿里巴巴集團在上海宣布，達成全方位戰略合作，阿里旗下的新零售業務，包括餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等，將與星巴克全面對接，為其提供線上入口和外賣服務。強強聯手引發輿論熱議，據慧科訊業全媒體平臺媒體監測數據，8月2日，星巴克媒介聲量環比上漲57%，達到6219篇次。

此次，星巴克聯手阿里，推出的咖啡外賣業務“外送星廚”，最快將于今年9月落戶上海和杭州部分盒馬門店，今后將陸續進駐更多其它城市。星巴克此番是否能通過補齊外賣場景短板，提振營收，是各界關注的焦點。

受合作利好消息影響，星巴克、阿里旗下品牌淘寶、天貓輿論聲量也隨之大漲。其中，星巴克作為此次合作中最直接的受益者，輿論熱度居高不下，近一個月內，熱門文章數高達53495篇次。

對于此次合作，各界多持正面態度，據慧科訊業全媒體平臺抓取數據顯示，相關負面新聞僅為21.8%。熱門報道中的關鍵詞也多為“合作”“品牌”、“阿里”等，顯示出消費者和業界對此次合作的積極的態度。

水土不服的星巴克 妥協的不僅是外賣

從1999年，北京國貿中心第一家店開業，星巴克在中國已經走過了近20個年頭。現在，中國已經成為星巴克最大的海外市場。雖然它風光無限，但細數，移動互聯網時代的星巴克，似乎總是慢人一步。這種經營理念上的延時，加劇了星巴克在中國的水土不服。

移動支付：2014年，移動支付在中國迅速發展，眾多商家紛紛選擇接入移動支付端口，分享移動支付所帶來的紅利，但作為當時中國咖啡零售市占率第一的星巴克，直至2016年才開始接受微信支付，支付寶被拒絕使用。星巴克官方推薦使用的電子支付平臺包括ApplePay和虛擬星享卡，但中國顧客已經被便捷的移動支付“養叼了”，對這種較為繁瑣的支付方式不太買單。

接入外賣：2013年-2015年，外賣O2O火爆程度堪稱百團大戰，餐飲市場再次被教育，這也改變了中國餐飲業經營模式，外賣，逐漸成為各餐飲品牌的兵家必爭之地，紛紛搭載知名外送平臺，打通訂餐壁壘，贏得更多客戶。而這一次，星巴克又缺席了。注重店內體驗文化的星巴克沒有接入任何外賣平臺，僅僅通過當時規模甚小的連咖啡提供線上點單服務，許多星巴克顧客甚至都不知道星巴克可以外賣。

對于星巴克這樣一家外來品牌，許多經營決策需要美國總部的冗長審批，面對中國市場瞬息萬變的趨勢，它的反應速度遠沒有中國本土企業那么迅速。

此次星巴克選擇與阿里合作，妥協的并不僅僅是外賣這一項服務，更多的是企業經營內核的革新，這家面臨“中年危機”的咖啡連鎖店，正試圖更多的傾聽來自中國消費者的心聲。而對于這種革新，中國年輕消費群自然是樂見其成，對于80、90后新一代消費群體來說，只有不斷研究他們，傾聽他們，用創新的產品，才能滿足其個性化、多元化的消費需求。

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